冬棗中含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等多種人體必須的氨基酸以及植物蛋白、黃酮類物質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素A等營養(yǎng)成分，還含有一定量的鉀、鈉、鐵、銅等微量元素。營養(yǎng)價(jià)值非常高。

　一、冬棗的功效與作用

　　1.解酒

　　富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開始果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來。

　　2.調(diào)節(jié)免疫

　　冬棗具有增強(qiáng)心肌收縮力、保護(hù)冠狀動(dòng)脈、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)，而這種物質(zhì)是一種重要的生理活性物質(zhì)參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)。

　　3.預(yù)防貧血

　　冬棗具有防治骨質(zhì)疏松、貧血的作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的鈣和鐵，而這些物質(zhì)可以防治骨質(zhì)疏松和貧血，特別適合老年人食用，還有女性朋友食用。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　維生素c是強(qiáng)力的抗氧化劑、是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達(dá)到淡化已形成的斑點(diǎn)及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療所以說冬棗可以美膚一點(diǎn)都不假。

　　二、冬棗的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.糖分含量

　　冬棗中含有豐富的糖分，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。這些糖分能夠提供人體所需的能量。

　　2.維生素

　　冬棗富含維生素C和維生素A，其中維生素C的含量比蘋果和橙子還要高。這些維生素對身體的新陳代謝和免疫系統(tǒng)都有很好的促進(jìn)作用。

　　3.礦物質(zhì)

　　冬棗中富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量非常高。這些礦物質(zhì)對人體骨骼和血液系統(tǒng)的健康有著重要的意義。

　　4.膳食纖維

　　冬棗中還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化和排便，對預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等疾病有益。