生活中春筍還是很常見(jiàn)的，春筍是春季的一道美味佳肴清香可口，口感很鮮嫩。你們喜歡吃春筍嗎？那么新鮮的春筍怎么做才好吃呢？感興趣的朋友不妨往下看看，這樣可以輕松做出一道清香可口的春筍佳肴，與家人或朋友一同享用。

　　新鮮的春筍怎么做好吃

　　一、春筍炒臘腸

　　1、春筍去底去皮切片，臘腸煮8分鐘，撈出。竹筍中含有草酸鈣，不容易消化，并且會(huì)對(duì)胃黏膜造成強(qiáng)烈刺激，入口還會(huì)有苦澀的味道，所以竹筍一定要焯水了再進(jìn)行烹飪，這樣做出來(lái)的春筍又鮮又嫩。

　　2、切片的春筍水開(kāi)下鍋加一勺鹽，焯水3-4分鐘，撈出過(guò)冷水，瀝干備用，煮好的臘腸也切片。蒜苗把蒜白和葉子分開(kāi)切段，蒜白熗鍋，葉子最后放配色增香。

　　3、熱油蒜白炒香，下入臘腸翻炒十來(lái)下，放入瀝干水的筍片炒勻，加入一小勺鹽、一勺生抽、半勺老抽上色、一勺糖，一共翻炒2分鐘左右，放入蒜葉，在翻炒4-5下即可。

　　二、春筍炒牛肉

　　1、牛肉切片，加1勺生抽?1勺蠔油?1勺淀粉，先抓勻，再加入一勺食用油抓勻腌制15分鐘。

　　2、油熱倒入牛肉，快速滑炒至變色，下青紅辣椒翻炒，接著倒入春筍繼續(xù)翻炒1–2分鐘，調(diào)味加1勺生抽半勺老抽和1勺蠔油翻炒3到4下出鍋即可。

　　三、油燜春筍

　　1、春筍剝皮切掉根部清洗干凈，把春筍切成小段，鍋中加水煮開(kāi)，把筍倒入焯水5分鐘，去除澀味，然后盛出清洗2遍備用。

　　2、鍋熱下油放入姜片翻炒兩下，再倒入筍繼續(xù)翻炒2分鐘，放生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，鹽1勺翻炒，倒入半碗清水，燜3分鐘。

　　3、繼續(xù)翻炒4、5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

　　四、雪菜春筍

　　1、春筍去皮切片不用太薄，沒(méi)嚼頭，準(zhǔn)備好雪菜也可以用散裝，或自制的雪菜。

　　2、下鍋翻炒，翻炒至表面微黃，倒入雪菜翻炒均勻。

　　3、加少許熱水，蓋好蓋子燒滾，加鹽1克（因?yàn)檠┎吮旧硎窍痰?，所以不用多加鹽）少許雞精炒勻即可。

　　五、小炒春筍

　　1、春筍掰下來(lái)后用水焯熟，在水里浸泡幾天后，就是口感脆脆易保存的小竹筍了，筍子斜切，準(zhǔn)備作料大蒜、尖椒、蔥。

　　2、熱鍋入油，倒入筍子爆一遍，然后放入蒜片翻炒，倒入適量醬油、生抽、少許鹽，煸炒均勻、放入小米椒煸炒，倒一點(diǎn)點(diǎn)溫水或開(kāi)水，再炒到收汁即可。

　　經(jīng)過(guò)上文的介紹后，相信大家會(huì)對(duì)春筍的做法有了一定的了解，希望以上的內(nèi)容能幫助到大家。