大閘蟹是十足目弓蟹科絨螯蟹屬節(jié)肢動物，在實(shí)際生活中，無論是網(wǎng)購還是實(shí)體店購買，可能由于保存方法不當(dāng)，導(dǎo)致會經(jīng)常碰到大閘蟹死亡現(xiàn)象，那么大閘蟹死了還能吃嗎？如何辨別大閘蟹是否死亡？下面一起來看看吧。

　　大閘蟹死了還能吃嗎

　　剛死的大閘蟹一般能吃，但如果是死了很長時間的大閘蟹則不能吃。新鮮的大閘蟹口感極其鮮美，含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。長時間死亡的大閘蟹，蟹肉會變質(zhì)，有大量的病原微生物感染，細(xì)菌分解后還會產(chǎn)生大量組胺，組胺屬于有害物質(zhì)，此時食用后可能會出現(xiàn)腸胃道不適的癥狀，如腹脹、腹痛、惡心等。

　　如何辨別大閘蟹是否死亡

　　1、轉(zhuǎn)眼睛

　　如果想要判斷大閘蟹的死活的話，那么最簡單的方法就是用手去觸碰大閘蟹的眼睛，如果大閘蟹的眼睛被碰了之后會轉(zhuǎn)動或者縮進(jìn)去的話，那么證明大閘蟹還是活著的狀態(tài)。

　　2、看重量

　　如果手拿大閘蟹的重量減輕，很空也說明死的時間長，尤其是冰凍的大閘蟹。

　　3、聞味道

　　如果聞到大閘蟹有一股腥臭味，說明大閘蟹已經(jīng)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，此時是不能再食用的。

　　4、看是否吐泡

　　活的大閘蟹如果活力比較強(qiáng)，會時不時的吐出一圈圈的白色小氣泡，而休眠的大閘蟹可能沒這么頻繁，但也會吐泡泡，這是大閘蟹還在呼吸的標(biāo)志，但若是死了的大閘蟹則不會吐泡泡。

　　以上就是關(guān)于大閘蟹死了還能吃嗎的內(nèi)容，死掉的大閘蟹確實(shí)存在一定的毒性，建議根據(jù)自己的身體狀況，謹(jǐn)慎選擇是否食用大閘蟹，避免引發(fā)過敏等健康問題。