今天為大家分享一道家常下酒菜“醋泡花生”的做法，作為花生的"絕配"--醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。　　

    制作方法

　　1.準備材料

　　熟花生仁、醬油、醋、干辣椒、麻油、小蔥、雞汁。

　　2.調制醬汁

　　碗中混合醬油、雞汁、切好的干辣椒和蔥白，加入適量醋和麻油調味。將熟花生仁倒入調好的醬汁中，拌勻。讓花生浸泡在醬汁中一段時間，使味道充分滲透。　

   功效

　　1.降低血壓，軟化血管

　　醋能夠幫助軟化血管，配合花生中的不飽和脂肪酸，有助于降低血壓。醋中的有機酸有助于減少血管硬化，增加血管彈性。

　　2.促進消化，清熱活血

　　常食醋泡花生能減少血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病。有助于血液循環(huán)，對保護血管壁、阻止血栓形成有益。醋可以促進胃液分泌，幫助消化，減輕油膩感。醋能幫助食物中的礦物質溶解，提高其吸收率。

　　雖然醋泡花生是一道美味的美食，但是需要說明的是，花生存放過久容易產生黃曲霉素，多食易致癌。所以也要注意醋泡花生的存放時間哦。