當(dāng)歸煮雞湯是常見的滋補(bǔ)食療方，尤其受注重養(yǎng)生人群的青睞，但不少人在制作和飲用時(shí)，不清楚其中的關(guān)鍵要點(diǎn)。很多人想知道：當(dāng)歸煮雞湯有什么講究？掌握這些講究，才能讓當(dāng)歸煮雞湯更好地發(fā)揮養(yǎng)生作用，避免不適。

當(dāng)歸煮雞湯有什么講究

　　1.食材選擇

　　雞肉建議選土雞或?yàn)蹼u，這類雞肉脂肪含量適中，營(yíng)養(yǎng)更豐富，燉煮后口感更鮮美；當(dāng)歸需選無硫熏、質(zhì)地緊實(shí)的優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸，避免劣質(zhì)當(dāng)歸影響口感和養(yǎng)生效果，同時(shí)可搭配少量紅棗、枸杞，中和當(dāng)歸的微苦，提升風(fēng)味。

　　2.用量控制

　　當(dāng)歸每次用量建議3-8克，過量會(huì)使湯品苦澀，還可能因當(dāng)歸的滋膩和活血特性，導(dǎo)致腹脹、上火；雞肉用量按需搭配，一般1只雞搭配5克左右當(dāng)歸即可，避免湯品過于油膩，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)。

　　3.燉煮時(shí)機(jī)

　　當(dāng)歸不宜過早放入鍋中燉煮，建議在雞肉燉煮1小時(shí)后再加入，避免當(dāng)歸中的有效成分因長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔蠖魇?，同時(shí)能讓當(dāng)歸的味道更好地融入湯中，保證湯品口感和營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)歸煮雞湯有什么好處

　　1.補(bǔ)血益氣

　　當(dāng)歸能促進(jìn)血液生成，改善血虛引起的面色蒼白、頭暈乏力；雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素，可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，二者搭配燉煮，能有效緩解氣血不足導(dǎo)致的疲勞、精神不振，尤其適合產(chǎn)后、術(shù)后人群恢復(fù)身體。

　　2.溫養(yǎng)脾胃

　　雞肉燉煮后肉質(zhì)軟爛，容易消化吸收，能減輕脾胃負(fù)擔(dān)；當(dāng)歸雖偏滋膩，但與雞肉同煮后，其溫性可輔助調(diào)理脾胃功能，改善脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲不振、脘腹冷痛，適量飲用可幫助脾胃更好地運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)。

　　3.調(diào)經(jīng)散寒

　　當(dāng)歸具有活血調(diào)經(jīng)、散寒止痛的作用，雞肉的溫補(bǔ)特性可增強(qiáng)當(dāng)歸的效果，適合體質(zhì)虛寒、有痛經(jīng)困擾的女性飲用，能緩解經(jīng)期腹痛、月經(jīng)量少、手腳冰涼等問題，建議在經(jīng)期前后適量飲用。

　　當(dāng)歸煮雞湯雖好，但需掌握正確的講究和注意事項(xiàng)，結(jié)合自身體質(zhì)合理飲用，才能在享受美味的同時(shí)，達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的目的，讓身體保持良好狀態(tài)。