新會陳皮因品質(zhì)優(yōu)良備受青睞，市場上常有仿品，不少人想知道新會陳皮怎么辨別真假？

新會陳皮怎么辨別真假

　　1、看外觀紋理

　　真新會陳皮表皮呈深褐色或橙紅色，色澤自然均勻，有明顯的“豬鬃紋”；表皮有細(xì)小油胞，按壓后有彈性，不易破碎；假新會陳皮顏色多均勻暗沉或過于鮮亮，紋理模糊，油胞不明顯，質(zhì)地偏脆易斷。

　　2、聞氣味

　　真新會陳皮有濃郁的陳香，夾雜著柑橘的清香，年份越久香氣越醇厚，無刺鼻異味；3年以內(nèi)的新會陳皮有輕微辛辣味，陳化后逐漸減弱；假新會陳皮多有霉味、酸味或香精味，香氣單薄且不持久。

　　3、摸質(zhì)地手感

　　真新會陳皮質(zhì)地干爽，表面略帶粗糙感，用手揉搓不易掉渣，彎折時不易斷裂，有一定韌性；假新會陳皮手感潮濕發(fā)黏，或過于干硬，揉搓時易掉粉末，彎折后易碎裂，無韌性。

　　4、看斷面狀態(tài)

　　將陳皮對折或掰開，真新會陳皮斷面呈淺褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有明顯的油潤感，無空心或雜質(zhì)；假新會陳皮斷面顏色不均，多為灰白色或暗黃色，質(zhì)地粗糙，可能有空心、孔洞或異物，無油潤感。

　　5、嘗口感味道

　　取少量陳皮用溫水沖泡，真新會陳皮泡出的水口感醇厚，有淡淡甘香，無苦澀味；咀嚼陳皮果肉，有清甜回甘；假新會陳皮泡出的水味道寡淡，或有苦澀味、酸味，咀嚼時無回甘，甚至有異味。

　　新會陳皮需密封存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，以防發(fā)霉變質(zhì)；辨別時建議結(jié)合多種方法，避免單一維度判斷，確保買到正品。