白菜清湯

材料：大白菜嫩心250克，料酒、精鹽少許，花生油50克、清湯200克、面粉15克，味精、白胡椒粉各適量，蔥姜末、香油少許。做法：(1)白菜心洗凈，切成小長(zhǎng)方塊，放入開水中焯一下，撈出備用。(2)炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱時(shí)即將干面轉(zhuǎn)載自中，粉放入鍋中，炒熟(不可炒煮)后，加清湯沖開，倒在碗中備用。(3)原鍋上火，加入少許香油，油熱后煸炸蔥、姜，炸出香味后，撈出不用，再把白菜倒入煸炒，然后加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉都放入，待湯汁少而濃白時(shí)，出鍋即成。功效：有實(shí)脾胃，清積滯的功效。

菠菜湯

材料：菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量。做法：(1)菠菜洗凈，從根部掰開，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。(2)鍋上火，入油，燒熱后加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯。(3)將醋加在水淀粉中調(diào)勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時(shí)即可盛盤。吃時(shí)撒上胡椒粉。 功效：有健脾胃，補(bǔ)血?dú)獾墓πА?/p>

菠菜鱖魚湯

材料：菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克，精鹽、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量。做法：(1)將菠菜燙熟;撈出用涼水沖涼后泡上。魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長(zhǎng)的絲、蔥、姜拍破。雞蛋1個(gè)去黃留清對(duì)干淀粉調(diào)成糊。魚絲加精鹽、味精拌勻，漿上蛋糊，上入開水內(nèi)滑熟，撈出用涼水泡上。(2)鍋燒熱放入豬油，下入蔥、姜煸鍋，加奶湯煮片刻，撈去蔥、姜，放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒面、味精、魚絲(原湯不要)燒開，撇去沫，淋雞油即可上桌。 功效：有健脾胃，去痰飲的功效。