買了新鮮的大閘蟹，但吃不完，所以把剩下的螃蟹放在冰箱冷凍層里保管了很多，但這樣做的話，活的大閘蟹就會被凍死。通常我們會吃活的大閘蟹。那么凍死的大閘蟹還能吃嗎？吃大閘蟹應該注意哪些問題？讓我們一起來看看吧。

　　凍死的大閘蟹能吃

　　大閘蟹經(jīng)過長時間凍死，在低溫環(huán)境下大閘蟹體內(nèi)寄生蟲和真菌的活性受到抑制，從而延緩蛋白質(zhì)的自我分解。所以這種大閘蟹可以吃。解凍后要盡快烹飪，這時候口感和營養(yǎng)價值幾乎沒有影響。冷凍前，如果不確定是不是已經(jīng)死了，最好不要吃。如果大閘蟹死在冷藏層里不能食用。因為冷藏層溫度不低，只能保證食物的新鮮度，不能抑制細菌或殺菌，大閘蟹死后會繁殖大量細菌，分泌組胺，吃了會對人體造成損傷。

　　吃大閘蟹應該注意的問題

　　雖然大閘蟹味道很好，但不能吃太多。蟹肉性寒、脾胃虛寒者要特別注意，吃多容易引起腹痛、腹瀉。吃了大閘蟹后，盡量不要吃梨、香瓜、冷飲等。因為它們是冷的東西，螃蟹也是寒性，一起吃的話容易傷胃。還有在吃了大閘蟹后不要吃花生?；ㄉ晕陡势?、脂肪含量高、油膩的東西碰到寒性食物容易引起腹瀉，所以腸胃不好的人要特別避免。

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