蘆薈的根部和果實是有毒的，不可食用。而其葉子和汁液在適量的情況下可以食用，它們含有多種營養(yǎng)成分，如維生素A、C、E和多種礦物質(zhì)。含有蘆薈素和蘆薈甙等成分，如果攝入過量可能會引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)反應(yīng)，甚至可能引起過敏反應(yīng)或肝臟損傷。蘆薈不是所有人都適合食用的。孕婦、哺乳期婦女、幼兒、老人和患有肝病、腎病等疾病的人都不宜食用蘆薈?？梢詻霭?、生吃、炒菜、煮湯或榨汁等方式食用。食用前需要先將蘆薈洗凈，并去掉皮上的小刺和皮。