腎臟是負責(zé)活性氮代謝和血液清潔的重要器官，尿酸是體內(nèi)氮代謝的重要副產(chǎn)物，長期控制在正常水平的限度之內(nèi)，稱為正常血液空調(diào)。尿酸過高，稱為高尿酸血癥，可能出現(xiàn)痛風(fēng)病，嚴(yán)重者可能會發(fā)展成腎功能衰竭，增加心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險等。一般來說，如果尿酸過高，應(yīng)該采取必要的藥物治療，另外，也要加強膳食控制，以減輕病情。其中，針對尿酸高的患者，應(yīng)避免口服動物內(nèi)臟、海鮮以及飲用含酒精的飲料等原料，以減少血清尿酸的水平。此外，咖喱也是一種烹調(diào)方式，對高尿酸患者也可以適當(dāng)食用，但參加其烹調(diào)的原料一定要控制，避免放入血清尿酸增加的原料，例如油脂、動物內(nèi)臟等。在烹調(diào)的過程中，可以加入一些降低血清尿酸的食物，如蔬菜、海帶、山藥、芝麻等，增加維生素C，調(diào)理尿酸，確保尿酸水平在正常范圍內(nèi)。