甜菜根的功效與作用：1.降血脂：甜菜根富含膳食纖維，能有效阻止機體膽固醇的吸收，降低血液膽固醇濃度，同時含有的銅、鐵、錳等元素也可促進體內(nèi)多余膽固醇的排出。2.緩解便秘：甜菜根中的鹽酸甜菜堿有助于消化，且豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助機體排出垃圾毒素，防治便秘。3.營養(yǎng)豐富：甜菜根含有多種氨基酸、有機酸、水溶性維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，以及豐富的維生素B12和鐵質(zhì)，是婦女和素食者補血的好選擇。4.調(diào)節(jié)血壓：甜菜根含有高量的鉀元素，能夠降低血壓，預(yù)防高血壓。