獼猴桃被譽為“水果之王”，其營養(yǎng)價值極高，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.富含維生素C：獼猴桃含有豐富的維生素C，每100克果肉中維生素C的含量可達60-120毫克，甚至某些品種高達300毫克以上，是柑橘、蘋果等水果的幾倍至幾十倍。維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫力，促進鐵的吸收，預防壞血病和牙齦出血，還能抑制黑色素生成，保護皮膚健康。
2.豐富的膳食纖維：獼猴桃富含膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，預防便秘和治療痔瘡，對肥胖患者尤為適宜。膳食纖維還能降低膽固醇，促進心臟健康。
3.含有多種礦物質(zhì)和微量元素：獼猴桃富含鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及葉酸、胡蘿卜素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。其中，葉酸對孕婦尤為重要，能有效預防胎兒神經(jīng)管畸形。
4.抗氧化物質(zhì)豐富：獼猴桃中含有類黃酮、花青素等多種抗氧化物質(zhì)，能夠抵御自由基對人體細胞的傷害，延緩衰老。