香椿的功效與作用包括：

1.利尿解毒：香椿具有利尿解毒的作用，其清熱利濕的特性有助于排除體內(nèi)多余水分和毒素，對(duì)于久瀉久痢、腸痔便血等癥狀有一定的緩解作用。

2.抗氧化與抗炎：香椿含有豐富的維生素C、E以及類黃酮等抗氧化成分，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害，同時(shí)具有一定的抗炎效果。

3.保健美容：香椿還具有保健美容的功效，它含有的維生素E和性激素物質(zhì)能夠延緩衰老，改善皮膚狀態(tài)。

4.促進(jìn)消化：香椿中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，同時(shí)其特有的香味可以刺激胃液分泌，增進(jìn)食欲，有助于食物的消化吸收。

5.降血脂與保護(hù)心血管：香椿中的一些成分被發(fā)現(xiàn)有降低血液中膽固醇和甘油三酯水平的作用，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，維護(hù)心血管健康。