鉀是維持人身體酸堿平衡的重要物質(zhì)，若每日尿量大于1000毫升和血鉀量正常時不必限制鉀的攝入，一般可以隨意選擇食蔬菜和水果。

因為水果、蔬菜這些食物里面一般都會含有鉀，有些含鉀高一些，有些含鉀低一些，特別是香蕉、土豆、紫菜，這些食物相對來說含鉀會高一些。水果中香蕉里面鉀的含量就比較高，特別是有一些高血壓的病人，食用含鉀高的食物對血壓有一定降低的作用。

蔬菜中西紅柿既可以做蔬菜，又可以當(dāng)水果食用。西紅柿的鉀元素含量也非常的高，經(jīng)常吃西紅柿可以讓人體吸收豐富的微量元素鉀，對身體是非常有好處。