核桃仁是胡桃核內(nèi)的果肉，它不僅是一種美食，還具有藥用價(jià)值。核桃仁中含有豐富的營養(yǎng)元素、維生素和微量元素等，能幫助人們維持身體健康。

核桃仁的功效與作用有許多，主要有：1、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提供營養(yǎng)，核桃仁是含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長、血清蛋白增加，而血膽固醇水平的升高卻很緩慢。所以核桃仁是一種難得的高脂肪性質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。2、防癌抗癌，核桃仁對許多腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌等，都有一定的抑制作用。另外，核桃仁對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、保護(hù)肝臟等作用。

3、健腦，核桃仁中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，可以滋補(bǔ)腦細(xì)胞。而且核桃仁中還含有對腦神經(jīng)有保健作用的磷脂。