現(xiàn)在人民群眾的生活條件好了，大家都會用“吃香喝辣”來形容豐衣足食的幸福日子，其實飲食與結(jié)直腸癌的發(fā)病有密切的關(guān)系，攝入過多的動物脂肪及動物蛋白，會增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。

這是認(rèn)為，一，新鮮蔬菜中含有豐富的維生素及微量元素，可以對抗致癌物質(zhì)的致癌作用，同時具有抗氧化作用。

第二，膳食中纖維可以吸附水分及許多致癌物質(zhì)，從而降低與腸道黏膜接觸的致癌物質(zhì)的濃度，膳食纖維還可以使糞便體積增大，使致癌物質(zhì)更易隨之排出，從而減少糞便中致癌物質(zhì)與腸道黏膜的接觸時間，降低結(jié)直腸癌的發(fā)病率，膳食纖維被細(xì)菌酵解后的產(chǎn)物能降低腸道內(nèi)的pH值，從而抑制結(jié)直腸癌細(xì)胞的生長。