草菇有苦味可能會中毒，如果草菇有苦味是由于烹飪原因?qū)е碌?，不會中毒。具體分析如下：

1、會

如果草菇被污染或者存放時間過長，就可能會產(chǎn)生毒素，在食用后有可能會出現(xiàn)異味，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、乏力、肝臟損傷等草菇中毒的癥狀發(fā)生。

2、不會

草菇的苦味可能是由于品種、存儲時間過長、過度烹煮等原因引起的，而并非一定是毒性物質(zhì)的表現(xiàn)。因此，如果草菇有苦味，不一定意味著有毒，但是為了安全起見，建議不要食用有苦味的草菇。

草菇在存儲和運輸過程中容易受到細(xì)菌、霉菌、病毒等的污染，因此在購買草菇時要選擇正規(guī)市場和超市，避免購買來源不明的草菇。如果在食用草菇后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并告訴醫(yī)生食用的草菇品種和情況，以便盡快采取有效的治療措施。