葵花籽當中不含膽固醇，不存在葵花籽膽固醇高嗎的說法，不過過多的攝入可能會導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇升高。具體分析如下：

　　膽固醇一般是指總膽固醇?？偰懝檀贾饕菫檠褐懈鞣N脂蛋白所含膽固醇的總和，膽固醇是細胞膜的主要成分，也是合成腎上腺皮質(zhì)激素、性激素、膽汁酸以及維生素D等生物活性物質(zhì)的重要原料?？ㄗ旬斨泻芯S生素E、鐵、鎂等成分，當中未含膽固醇，適量攝入一般不會導(dǎo)致身體膽固醇升高，但是葵花籽當中脂肪含量比較高，如果過多攝入，則可能會導(dǎo)致肝臟合成膽固醇增加。

　　如果自身有膽固醇增高的現(xiàn)象，則日常不建議過多攝入葵花籽，以免導(dǎo)致膽固醇升高，引發(fā)身體出現(xiàn)不適。高血壓以及肝炎患者也不建議過多攝入，會導(dǎo)致病情加重。生活中含膽固醇比較高的食物較多，例如蛋黃、豬腦、肥肉等，需要嚴格控制攝入量。