一般情況下，菜籽油過期2個月不能吃。具體情況分析如下：

　　菜籽油在過期后可能會發(fā)生質(zhì)量下降和食品安全問題，尤其是在不適當?shù)膬Υ鏃l件下。菜籽油在與氧氣接觸時會逐漸氧化。這會導致油變質(zhì)，味道和氣味變壞，產(chǎn)生不愉快的氣味和味道。菜籽油氧化還可能導致菜籽油變得不穩(wěn)定，不再適合高溫烹飪，會更容易產(chǎn)生有害的化合物。隨著時間的推移，菜籽油中的自然酸度可能會增加，這是因為菜籽油中的脂肪分解產(chǎn)生了酸。高酸度的菜籽油可能對胃腸道不利，導致消化不良、腹瀉等問題。如果菜籽油的儲存條件不當，細菌和其他微生物可能會在菜籽油中繁殖，導致食品安全問題。此外，過期的菜籽油可能會成為微生物的滋生地，食用后可能引發(fā)食源性疾病。

　　因此，為了確保食用安全和品質(zhì)，建議遵循食品的過期日期，并在過期后盡量避免食用。如果出現(xiàn)不適或有其他疑問，可咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議。