一般情況下，杏鮑菇長毛了不建議吃，以免影響身體健康。具體分析如下：

　　杏鮑菇長毛通常意味著其表面已經(jīng)滋生了霉菌，這些霉菌可能產(chǎn)生對人體有害的毒素，即使經(jīng)過烹飪處理，也難以保證完全去除其中的有害物質。食用長毛的杏鮑菇后，可能會導致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至可能危及生命。此外，長毛的杏鮑菇口感和營養(yǎng)價值也會降低，因此，為了保障食品安全和健康，建議丟棄長毛的杏鮑菇，選擇新鮮的杏鮑菇食用。

　　為了延長杏鮑菇的保質期，建議將其用保鮮膜包裹，并放置在冰箱中保存。同時，在購買和儲存杏鮑菇時，也應注意其新鮮度和保存條件，避免長時間放置或保存不當導致變質。