通常情況下，蝦和火腿腸能一起吃，但建議適量的食用。具體分析如下：

　　對多數(shù)人而言，蝦和火腿腸在適量的情況下可以一起吃。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而火腿腸則提供了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。從食品安全的角度來看，蝦和火腿腸是可以一起吃的，兩者搭配食用，可以在一定程度上提供較為全面的營養(yǎng)。

　　但對蝦或火腿腸中的成分過敏的人，在食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，此時不建議食用。此外，火腿腸通常含有較高的鹽分和添加劑，如果攝入過多，可能會對腎臟造成負擔(dān)，建議控制攝入量。

　　在日常飲食中，建議根據(jù)自己的口味與需求，適量攝入食物，合理搭配以滿足自我營養(yǎng)需求。