一般情況下，皮蛋不能和紅糖、甲魚、李子、桑葚、柿子等食物同食。具體內(nèi)容如下：

　　1、紅糖：皮蛋和紅糖一起食用時(shí)，皮蛋中的堿性成分與紅糖中的有機(jī)酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，不僅會(huì)降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，還可能引起胃腸道不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。

　　2、甲魚：甲魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，而皮蛋屬于堿性食物。兩者同食，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固變性，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，還可能使甲魚中的營養(yǎng)成分受到破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值，甚至可能引起身體不適。

　　3、李子：李子含有大量的果酸，皮蛋是堿性食物，果酸與堿性物質(zhì)相遇會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)生成難以消化的物質(zhì)，容易引起胃痛、腹瀉等腸胃問題。

　　4、桑葚：桑葚同樣富含果酸等酸性物質(zhì)，與皮蛋中的堿性成分結(jié)合，可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，影響消化功能，導(dǎo)致消化不良等問題。

　　5、柿子：柿子中含有較多的鞣酸，皮蛋呈堿性，鞣酸與堿性物質(zhì)結(jié)合會(huì)生成鞣酸鹽，這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，可能會(huì)在胃內(nèi)形成結(jié)石，長(zhǎng)期如此可能會(huì)對(duì)胃腸道造成損傷。

　　在日常飲食中應(yīng)注意適量搭配，以保持飲食多樣化。此外，皮蛋中含有一定量的鉛，過量食用可能對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響，尤其是兒童、孕婦及肝腎功能不全者更應(yīng)謹(jǐn)慎食用。