一般情況下，東西發(fā)霉后不建議吃。具體分析如下：

　　食物如果出現(xiàn)有霉變跡象，如出現(xiàn)霉斑、異味或質(zhì)地變化，應(yīng)立即停止食用并丟棄。霉菌可能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉素，這些毒素即使在烹飪加熱后也可能無(wú)法完全破壞，攝入后會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重威脅，包括肝臟損害、過(guò)敏反應(yīng)等。

　　此外，食物發(fā)霉后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被霉菌大量消耗，同時(shí)霉菌的代謝產(chǎn)物也會(huì)改變食物的成分和結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低。食用這樣的食物無(wú)法為身體提供正常的營(yíng)養(yǎng)支持，反而可能因攝入有害成分而影響身體健康。因此，從安全和健康的角度出發(fā)，如果食物出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，應(yīng)避免食用。

　　建議在日常生活中注意食物的儲(chǔ)存和保鮮。將食物存放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，并定期檢查食物的狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)食物有發(fā)霉的跡象，應(yīng)立即處理掉，以保障食品安全與健康。