一般情況下，酒精味玉米能否食用，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。如果酒精味玉米是因?yàn)橛衩字屑尤肓诉m量的酒，一般能食用。但如果酒精味玉米是發(fā)酵變質(zhì)引起的，一般不能食用。具體分析如下：

　　如果酒精味玉米是因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中加入了適量的酒，比如做玉米燉雞時(shí)加入的米酒，這種情況下的酒精味玉米是可以食用的。烹飪過(guò)程中的高溫會(huì)使大部分酒精揮發(fā)，留下的主要是酒香，不僅安全，還能提升食物的風(fēng)味。

　　但如果在平時(shí)存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，且存放的地方比較潮濕，玉米中的淀粉會(huì)發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)酒精味。此時(shí)，玉米已經(jīng)變質(zhì)，含有大量對(duì)身體健康有害的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)避免食用。食用后可能會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)進(jìn)入腸道，刺激胃腸，出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，如腹瀉、嘔吐、腹痛等不適癥狀。

　　在購(gòu)買(mǎi)和食用玉米時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無(wú)異味、無(wú)變質(zhì)的玉米，并妥善保存，一旦發(fā)現(xiàn)有異味、霉斑等情況，應(yīng)立即停止食用，以確保食品安全。