一般情況下，茴香含鉀。具體分析如下：

　　從營(yíng)養(yǎng)成分來看，茴香中含有一定量的鉀元素，這些鉀元素以離子形式存在于蔬菜細(xì)胞中，是茴香維持細(xì)胞正常生理功能的重要成分之一。鉀作為人體必需的礦物質(zhì)，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡、神經(jīng)肌肉的正常功能以及心臟的正常搏動(dòng)。茴香在生長(zhǎng)過程中，會(huì)從土壤中吸收包括鉀在內(nèi)的多種礦物質(zhì)，以滿足自身生長(zhǎng)需求，因此人們食用茴香時(shí)，也能攝入一定的鉀元素。

　　茴香屬于高鈉蔬菜，若需控鈉人群食用，需注意搭配其他低鈉食材，避免鈉攝入過量；而且，茴香性溫，陰虛火旺者不宜過量食用，以免加重內(nèi)熱癥狀；此外，烹飪茴香時(shí)應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，以免鉀元素隨水分流失，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

參考資料：

[1] 何金明,肖艷輝,王羽梅,等. 不同茴香品種植株形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]. 中國(guó)蔬菜,2008(8):18-20.