一般情況下，生木耳吃了是否會中毒，需根據(jù)木耳類型及處理方式判斷。干木耳泡發(fā)徹底、煮熟后食用不會中毒；鮮木耳或干木耳泡發(fā)不當、未煮熟，食用后可能中毒。具體分析如下：

　　干木耳在干燥過程中，大部分有害的卟啉類物質(zhì)已分解。泡發(fā)時用流動清水洗凈，再放入沸水中焯水5分鐘以上，徹底煮熟后食用，既能去除殘留雜質(zhì)，又能保證食用安全，這類木耳營養(yǎng)豐富，可放心食用。

　　鮮木耳含有大量卟啉類光感物質(zhì)，直接食用后經(jīng)陽光照射，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等不適；干木耳若長時間在溫水中泡發(fā)，易滋生細菌產(chǎn)生毒素，未煮熟食用也會引發(fā)惡心、嘔吐等癥狀，此時需立即催吐并喝大量溫水。

　　日常食用木耳優(yōu)先選干木耳，用冷水短時間泡發(fā)，泡發(fā)后及時食用或冷藏。烹飪前務(wù)必徹底清洗、煮熟，避免食用鮮木耳或泡發(fā)變質(zhì)的木耳。

參考資料：

[1]王春華.食藥雙佳黑木耳——談孫中山的“四物養(yǎng)生湯”[J].開卷有益(求醫(yī)問藥),2009,(07):32.