一般情況下，銀杏果仁有毒。具體分析如下：

　　銀杏果仁含有白果酸、氫氰酸等毒性成分，生食或未煮熟時毒性較強。這些成分會刺激胃腸道，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，過量攝入還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致頭暈、抽搐等嚴重反應。兒童對毒性成分更為敏感，少量食用就可能出現(xiàn)不適，民間所謂“食用銀杏果仁養(yǎng)生”的說法需建立在正確處理和控制用量的基礎上，不可盲目食用。

　　食用前需去除銀杏果仁的種皮和胚芽，這兩個部位毒性成分含量較高。之后用清水浸泡數(shù)小時，再徹底煮熟煮透，可大幅降低毒性。成人每次食用量不宜超過10顆，兒童應減量或避免食用。若食用后出現(xiàn)不適，立即停止進食并多喝水促進代謝，癥狀明顯時及時就醫(yī)，告知醫(yī)生食用情況以便針對性處理。