魚身上的魚油可以吃，它富含不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益。但需選擇新鮮魚類的魚油，且避免過(guò)量食用。

　　魚油的核心營(yíng)養(yǎng)是Omega-3不飽和脂肪酸，包括DHA和EPA，這些成分有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，對(duì)心血管健康有積極作用，還能輔助維護(hù)大腦和視網(wǎng)膜功能，適合多數(shù)人群適量攝入。

　　需注意污染水域的魚類可能富集重金屬和有害物質(zhì)，其魚油存在安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇深海魚等污染少的品種；另外魚油熱量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)，尤其肥胖人群需控制攝入量。

　　食用魚油需選擇新鮮完好的魚類，烹飪時(shí)以清蒸水煮等清淡方式為主，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)；每日食用量建議不超過(guò)50克，搭配蔬菜谷物均衡飲食，更好發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。

參考資料：

[1]李娜,吳家順,魏澤宏,等.亞麻籽油替代飼料魚油對(duì)大黃魚血漿生化參數(shù)和肝臟糖脂代謝的影響[J/OL].飼料研究,2025,(21):74-80[2025-12-08].https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.21.015.