糖尿病人可以適量食用小麥胚芽。

糖尿病患者在飲食管理中需特別注意碳水化合物的攝入量，以控制血糖水平。小麥胚芽作為全谷物的一部分，富含膳食纖維、維生素E、B族維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有較低的升糖指數(shù)。適量食用小麥胚芽對糖尿病患者是有好處的，因為其膳食纖維可以延緩食物在腸道中的消化吸收，有助于平穩(wěn)血糖，同時提供豐富的營養(yǎng)素，支持整體健康。而且，小麥胚芽的碳水化合物含量適中，且富含膳食纖維，能延緩食物的消化速度，增加飽腹感，有助于糖尿病患者更好地控制餐后血糖的增幅。

但是，要注意控制攝入量，避免過量，過量食用小麥胚芽也可能影響血糖水平。同時，糖尿病患者還需注意其他飲食禁忌，如高糖、高脂肪、高膽固醇食物等。