蔥爆羊肉
簡介：
蔥爆羊肉 （Sautéed Lamb Slices with Scallion），屬于 北京菜，具有補陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補虛養(yǎng)身調(diào)理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。
蔥爆羊肉 所需材料
- 羊肉片：250克
- 蔥白：3顆
- 老抽：2克
- 香菜：2顆
- 料酒：5克
- 生抽：5克
- 白糖：2克
- 香油：2克
- 米醋：3克
- 鹽：2克
步驟詳解
1
蔥白切成3cm左右的蔥段。
2
香菜洗凈切段備用。
3
鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4
看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段。
5
加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒，炒勻肉片變白后出鍋。
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