涼拌苦瓜
簡(jiǎn)介：
涼拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成，具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
涼拌苦瓜 所需材料
- 苦瓜：500克
- 紅椒：20克
- 鹽：10克
- 白糖：10克
- 味精：5克
- 香油：5克
步驟詳解
1
將苦瓜洗凈，從中間打開(kāi)，用小勺去除籽。
2
頂?shù)秾⒖喙锨谐尚”∑?，紅椒切成小段。
3
鍋內(nèi)加1000克清水，大火燒開(kāi)。
4
放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒。
5
將苦瓜撈出過(guò)涼水備用。
6
將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克。
7
將苦瓜拌勻裝盤(pán)即可。
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