鮮蝦香芹餛飩
簡(jiǎn)介：
按中醫(yī)的說法，萬物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。就是說人也是一樣，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)?！兑捉?jīng)》中也有“冬至陽(yáng)生”的說法。說的也是冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。
鮮蝦香芹餛飩 所需材料
- 大蝦：三百克
- 肉餡：二百克
- 香芹：二百克
- 干瑤柱：五十克
- 鹽：適量
- 雞精：半克
- 蔥：半棵
- 姜：五片
- 胡椒粉：適量
- 十三香：半克
- 香油：幾滴
- 生抽：一湯匙
- 香菜：一棵
- 花生油：五十克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材（鮮蝦、豬肉）備用
2
香芹摘葉洗凈備用
3
所需食材調(diào)味料備用
4
瑤柱放入水中浸泡一會(huì)
5
蝦去皮挑出蝦線
6
所需食材全部洗凈備用
7
鍋中放水焯燙一下香芹撈出備用，（時(shí)間半分鐘左右）
8
焯燙后撈出放冷水中浸泡一下在剁碎備用
9
連刀切碎在用刀剁碎備用
10
所需食材全部切碎備用
11
肉餡剁碎備用，蝦切成小丁備用
12
肉餡、蝦丁、蔥、姜、瑤柱、胡椒粉，十三香、雞精一點(diǎn)、全部放入攪拌均勻備用
13
全部都放入攪拌均勻后加入少許鹽、花生油拌勻，最后放入香芹拌勻備用
14
餛飩餡料攪拌均勻備用
15
餛飩皮是買現(xiàn)成的，準(zhǔn)備一點(diǎn)清水包的時(shí)候餛飩皮捏的緊實(shí)
16
全部包好備用
17
鍋中放入高湯加入適量鹽、姜、蔥切絲放入鍋中燒開后放入餛飩煮至八分鐘左右撈出完成，（沒有高湯清水也可）出鍋前滴少許香油小香蔥或香菜末即可
18
用高湯煮餛飩湯的味道鮮香
19
出鍋完成
20
完成圖二
21
成品圖三
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成品圖四
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