白面麻花卷
簡(jiǎn)介:
二次發(fā)酵很重要,面粉發(fā)酵成功了,口感更筋道松軟,蒸至過(guò)程中全程用中火,不用直接開(kāi)大火,導(dǎo)致面的口感減半
白面麻花卷 所需材料
- 面粉:300克
- 酵母粉:3克
- 水:160克
- 鹽:2克
- 油:5克
步驟詳解
1
面粉中加入酵母粉
2
倒入溫水?dāng)嚢璩尚趸?/div>
3
揉成面團(tuán),醒發(fā)10分鐘
4
搟成薄皮,放上油鹽抹平
5
從下往上卷起
6
切成小劑子
7
拿一個(gè)出來(lái)用手捏緊拉長(zhǎng),再扭轉(zhuǎn)
8
麻花狀做好了,放置一旁醒發(fā)30分鐘
9
蒸屜子抹層薄油,把小麻花饅頭擺上。開(kāi)中火蒸至10-15分鐘即可關(guān)火,5分鐘后再開(kāi)鍋取出
10
饅頭做好了
11
小小的、白胖胖的惹人愛(ài)
12
來(lái)個(gè)近拍
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