雞蛋茴香素包子
簡(jiǎn)介：
茴香餡這種作法非常膩和，不發(fā)柴，不用鹽來腌制，保持原汁原味，用火炒熟餡這樣放涼在包成包子，就沒有柴的感覺了。
雞蛋茴香素包子 所需材料
- 茴香：1把
- 面粉：200克
- 雞蛋：3個(gè)
- 蔥末：50克
- 姜末：30克
- 香油：50克
- 醬油：10克
- 鹽：4克
- 酵母：5克
- 泡打粉：1克
- 糖：5克
- 食用油：20克
步驟詳解
1
茴香洗凈切末，雞蛋磕入碗中，蔥姜切末
2
鍋中放少許油，油熱煸炒雞蛋然后劃碎成出備用
3
用底油煸香蔥姜末
4
放入茴香碎炒制段生
5
加鹽和少許醬油炒勻
6
放入雞蛋碎關(guān)火拌均勻
7
成入干凈盆中加入適量香油拌勻放一邊備用
8
面粉加入酵母，泡打粉，糖用溫水和成軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)兩倍大
9
然后向小坑中加滿食用堿水
10
加入少許干面粉揉勻
11
揪出小面擠
12
搟成皮包入足量餡料
13
捏成包子
14
冷水放入鍋中，開小火把生坯包子放入蒸籠屜上，蓋上蓋至上氣改大火蒸12分鐘即可出鍋
15
吃薄皮大餡非常喧軟大包子了
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