清蒸鴿子湯
簡(jiǎn)介：
清蒸鴿子最簡(jiǎn)單了，如果你不會(huì)宰殺或者沒(méi)時(shí)間，可以在買的時(shí)候讓老板整理好鴿子，拿回家直接蒸就可以了。當(dāng)然你也可以試試清蒸不用放血的鴿子。還有，這個(gè)藥材可以根據(jù)不同療效來(lái)放，比如，放天麻可以改善動(dòng)脈硬化。建議避開炎熱的夏季食用鴿子湯。不啰嗦了，就這些。
清蒸鴿子湯 所需材料
- 鴿子：一只
- 西洋參：適量
- 枸杞：適量
- 姜片：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
把鴿子宰殺，去內(nèi)臟，屁屁，整理并清洗干凈。拿一個(gè)小碗，少許清水，撒幾粒鹽調(diào)勻，放鴿血在里面讓其自然凝固。西洋參提前泡好，泡好的水留著加入湯里。
2
把鴿子宰成幾大塊，放進(jìn)容器里，加姜片加湯（剛泡好的水），喜歡喝湯就加多點(diǎn)兒水。放高壓鍋里隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)要試?guó)澴觼?lái)論，乳鴿的話15分鐘左右。
3
待氣壓卸完，試試鹽味不夠就適當(dāng)加鹽，放枸杞進(jìn)去再蒸幾分鐘就可以了。
4
最后撒上蔥花，一碗鮮香的靚湯就上桌了。
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