雪豆魷魚豬蹄湯
簡介:
1、選購豬蹄時一定要挑選帶筋的豬蹄,口感才好;
2、煲湯時去棗核可祛燥;
3、魷魚清洗要耐心,里面內(nèi)臟雜物很多,務(wù)必清理干凈。
雪豆魷魚豬蹄湯 所需材料
- 豬蹄:兩只
- 雪豆:半斤
- 魷魚:半斤
- 花生:少量
- 枸杞:少量
- 紅棗:少量
- 姜:適量
- 黃酒:適量
- 鹽:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。雪豆花生在清水浸泡五小時以上。
2
豬蹄用清水浸泡約一小時,常換水,然后放入鍋中焯水。
3
焯好水后撈出用流水洗凈。
4
紅棗去掉棗核。
5
魷魚洗凈,用剪刀剪開魷魚身,清除內(nèi)臟和墨汁,然后清水多漂洗幾次。
6
將食材放入湯鍋里,加入姜片,開大火燜煮。
7
湯燒開后加入黃酒,再次燒開,然后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。
8
小火煨湯約三小時后,即可調(diào)味起鍋,即成。
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