手搟海鮮烏冬面
簡(jiǎn)介：
手搟海鮮烏冬面 所需材料
- 水：160g
- 小蔥：1棵
- 鹽（面粉）：12g
- 鹽（菜）：少許
- 洋蔥：半個(gè)
- 熟雞蛋：1枚
- 蠔油：少許
- 雞精：少許
- 干香菇：幾顆
- 白芝麻：少許
- 白芝麻：少許
- 熟雞蛋：1枚
- 魷魚：1只
- 高筋面粉：210g
- 低筋面粉：90g
步驟詳解
1
把高筋面粉，低筋面粉，水，鹽放入面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)，然后裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
2
面團(tuán)冷藏期間，處理魷魚，十字改刀
3
蝦處理一下。從蝦的后邊數(shù)第二節(jié)處用牙簽挑一下，去除蝦線，然后汆燙
4
魷魚也汆燙，就會(huì)自動(dòng)成卷
5
冰箱里取出面，然后撒面粉，搟成長(zhǎng)方形或圓形都可以，大約2毫米厚
6
搟好的面皮三折，然后切成均勻的條
7
面抻開，撒上干面粉，防粘
8
炒鍋熱油，放入洋蔥，煸炒變軟，加入魷魚，蝦，香菇，繼續(xù)翻炒，加入少許泡香菇水，出鍋前加入鹽，雞精，蠔油。
9
紅蘿卜，黃瓜切絲，小蔥切碎，熟雞蛋切兩半
10
水開之后，下去烏冬面，大約煮10分鐘，出鍋過涼水，過兩遍，除去面上黏黏的東西。然后擺盤就ok了
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