白酒蛤蜊意面
簡介：
1.蛤蜊完全開口后就不要繼續(xù)煮了，煮太久肉質(zhì)萎縮就不好吃了。
白酒蛤蜊意面 所需材料
- 蛤蜊：100g
- 意大利直面：1人份
- 洋蔥：1/6個(gè)
- 蒜末：適量
- 白酒：20ml
- 鹽和黑胡椒：適量
- 橄欖油：少許
- 高湯：15ml
步驟詳解
1
蛤蜊提前浸在淡鹽水中吐沙。
2
燒一鍋開水，鍋中加入少許鹽和橄欖油，煮意面，按照包裝上的時(shí)間煮熟即可。
3
煮好的意面撈出瀝干，加入2勺橄欖油拌勻，防止粘黏。
4
熱鍋中加入少許橄欖油，先倒入蒜末爆香。
5
繼續(xù)加入蛤蜊翻炒片刻。
6
然后倒入適量的白酒和高湯，中大火烹煮，讓酒精揮發(fā)掉。
7
蛤蜊半開口的時(shí)候，倒入煮好的意大利面，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味，快速翻炒均勻。
8
待蛤蜊完全開口時(shí)，稍微收汁，迅速離火，擺盤享用吧。
9
撒上少許披薩草增加香味。 Bon appetite.
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