清蒸油面筋塞肉
簡(jiǎn)介：
1 買的肉帶點(diǎn)肥的最好，如果使用全瘦肉的話在拌餡料的時(shí)候加入適量的油 2 餡料可以按自己喜歡的食材調(diào)整
清蒸油面筋塞肉 所需材料
- 油面筋：8個(gè)
- 肉末：350克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 十三香：適量
- 清水：少許
步驟詳解
1
主料：差不多大小的油面筋
2
主料：將肉剁成肉末
3
將蔥 姜切末
4
將肉末里加入鹽 糖 雞精 料酒 淀粉 十三香 少許清水，再加入切好的蔥姜，用筷子按一個(gè)方向攪和上筋
5
這是攪好的肉餡兒
6
將油面筋用筷子依次戳個(gè)洞，面筋里面也要戳幾下，不要戳破，為的是騰出空隙多塞點(diǎn)肉，看圖。
7
將肉餡依次用筷子塞進(jìn)面筋里，如圖。塞肉的過(guò)程我騰不出手拍照
8
將塞好的生坯翻個(gè)身，如圖
9
鍋加入清水，放屜子，將做好的油面筋生坯連盤子放在屜子上，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)蒸15分鐘關(guān)火，關(guān)火后虛蒸3分鐘
10
看圖，這是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以湯汁不多
11
重新拿個(gè)盤子裝盤出成品，蒸盤里的湯汁淋在油面筋上。用毛豆米，蔥和枸杞裝飾一下，就美美的了。
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