姜母鴨
簡(jiǎn)介：
1.姜母鴨，顧名思義就是所用的姜比較多.
2.姜母鴨另一大特點(diǎn)就是要用麻油炒鴨肉.
3.姜母鴨所用藥材比較多，家庭版可以根據(jù)自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鴨所用的米酒也比較多，沒有米酒，可以用料酒。
姜母鴨 所需材料
- 鴨子：400g
- 姜：30g
- 香菇：20g
- 麻油：20g
- 蔥：5g
- 八角：1個(gè)
- 米酒：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備去皮鴨子，生姜。
2
把鴨腿斬大塊，生姜洗凈拍松，切塊。
3
準(zhǔn)備好麻油，香菇，八角，蔥，姜去皮切片。
4
鍋燒開水后放入鴨子焯水后洗凈撈出瀝干水分。
5
鍋熱，放入麻油，放入生姜煸至表皮發(fā)黃。
6
放入鴨塊煸炒。
7
炒至脫水出油，鴨肉微黃，加入香菇，八角，蔥結(jié)。
8
加入適量的水燒開。
9
取燉鍋，把所有食材都倒進(jìn)去燉鍋里面。
10
加米酒蓋上蓋子燉至1.5小時(shí)。
11
裝盤前加適量鹽即可美味的享用了…
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