蒜蓉粉絲扇貝
簡(jiǎn)介：
料汁里面的蠔油、生抽、蒸魚豉油已經(jīng)提供了足夠的鹽分，所以不需要再另外加鹽，如果口重可以考慮增加比例或者少量加些精鹽。
蒜蓉粉絲扇貝 所需材料
- 扇貝：7只
- 龍口細(xì)粉絲：1團(tuán)
- 植物油：30g
- 大蒜：1-2顆
- 蠔油：20g
- 生抽：20g
- 蒸魚豉油：5g
- 糖：3g
- 剁椒碎：少許
- 綠蔥末：少許
步驟詳解
1
扇貝清洗干凈，去除內(nèi)臟，刷凈貝殼，把貝肉一一對(duì)應(yīng)放入殼中，擺在盤子里；
2
龍口細(xì)粉絲事先用開水浸泡變軟，取適量泡軟的粉絲盤放在貝肉上；
3
蒜切碎末，起鍋后放入植物油，放入蒜末，小火煸炒出蒜香，關(guān)火，依次放入蠔油、生抽、蒸魚豉油和糖，攪拌成均勻的料汁；
4
用湯匙把蒜蓉料汁均勻淋在每一個(gè)粉絲貝肉上；
5
水開后放入蒸鍋，大火蒸5分鐘關(guān)火，之后虛蒸2-3分鐘，再揭鍋，上面撒剁椒碎和綠蔥花點(diǎn)綴；
6
蒜香、貝鮮、肉嫩、粉絲也入味，同時(shí)也不失視覺上的享受，完全可以搬上家庭節(jié)日的餐桌。
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