口水雞
簡(jiǎn)介：
這道菜關(guān)鍵之處是調(diào)汁，口味自己可以生抽，鹽，白糖這些調(diào)料一點(diǎn)點(diǎn)放，一邊放，一邊償一下。
口水雞 所需材料
- 雞腿：1個(gè)
- 核桃仁：50克
- 桂皮：適量
- 八角：1枚
- 花椒粉：適量
- 姜：兩片
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 干辣椒：1個(gè)
- 辣椒油：適量
- 蒜：2瓣
- 花椒油：3滴
步驟詳解
1
雞腿洗干凈放入鍋里煮開撈出。
2
再次把鍋煮開放入雞腿，姜，桂皮，八角，花椒粉，中小火燉半小時(shí)。
3
把蒜放入少許鹽放在碗里用搟面杖搗碎。
4
雞腿煮好后放入冷水里沖洗幾遍，雞湯可以盛到碗里留著煮面。
5
把核桃仁放入鍋里小火煎一下，有烤箱的可以用烤箱
6
煎好后放入碗里搗碎。
7
開始調(diào)汁，用少半碗雞湯，放入蒜，干辣椒段，辣椒油，生抽，花椒油，鹽，白糖攪拌均勻。
8
把煮好的雞腿放在案板上切段，裝盤，澆上調(diào)好的汁，再撒上核桃好吃的口水雞就做好了。
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