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云南過(guò)橋米線
簡(jiǎn)介：
在北方只能吃干米線，所以需要用熱水燙完在煮 老人小孩吃一定要監(jiān)護(hù)好以防燙傷，米線里的菜可以隨便放
云南過(guò)橋米線 所需材料
- 干米線：400克
- 干豆腐：50克
- 魚丸：適量
- 油麥菜：適量
- 四川酸菜：少許
- 大骨湯：一碗
- 蠔油：適量
- 雞精：一小勺
- 辣椒油：適量
- 火腿腸：適量
- 豆芽：適量
- 自制辣椒醬：適量
- 麻油 ：適量
- 香醋：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
備好食材 砂鍋內(nèi)放入酸菜 鹽 蠔油
2
將干米線用滾燙熱水泡10分鐘撈出備用
3
砂鍋里放入豆芽 干豆腐
4
老湯倒入砂鍋里 （老湯就是用大棒骨熬制的湯）
5
鍋內(nèi)加入自制辣椒醬 雞精 各一勺
6
丸子放到鍋里 燒開
7
鍋開以后下米線煮3分鐘關(guān)火 放油麥菜（因?yàn)樯板伬锖軣嶂苯酉虏司蜖C熟了）
8
加入辣椒油 麻油 香醋
9
完成了（砂鍋一定要用手套或者專用夾子去拿以防燙傷）
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