太陽魚
簡介:
魚第一次蒸好后,盤子里面會有些湯汁,我一般選擇倒掉,因?yàn)橛行┬取?
太陽魚 所需材料
- 太陽魚:一條
- 蔥:二根
- 料酒:適量
- 陳醋:少許
- 姜:一塊
- 辣椒:一個
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 耗油:適量
- 魚露:適量
- 生抽:適量
- 清水:少許
步驟詳解
1
蔥姜辣椒洗凈,姜切絲、蔥切段、辣椒切小段備好。
2
太陽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈,在太陽魚魚身兩邊名劃兩刀,這樣太陽魚的肉能更容易入味。
3
將備好的蔥姜以及辣椒放入裝魚盤中,倒入適量料酒和魚露去腥。
4
鍋中倒入適量的水放入蒸架,將盤子放到架子上蓋好蒸10—15分鐘。
5
魚上鍋蒸后,我們就可以來調(diào)味汁。先在碗中倒入少許清水,再加入適量的耗油、生抽,陳醋、鹽以及雞精調(diào)味,加清水是為了讓生抽,鹽等更容易調(diào)和,避免過鹽。
6
魚蒸好后,倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋再蒸1—2分鐘。能讓魚更入味,味汁也能得到加熱。
7
蒸好后我們就可關(guān)火出鍋。
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