奶香蝴蝶饅頭
簡(jiǎn)介：
這個(gè)饅頭的面不要和的太軟；二次發(fā)酵時(shí)一定要蓋上濕布，表面不會(huì)干；蒸好后等兩分鐘再揭蓋是為了防止饅頭突然遇冷回縮；做的多的親等饅頭涼透了，放食品袋進(jìn)冰箱冷凍，吃的時(shí)候熱一下就和新蒸的一樣呢。
奶香蝴蝶饅頭 所需材料
- 面粉：400克
- 牛奶：200克
- 酵母：4克
- 白糖：一湯匙
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，將白糖和酵母撒進(jìn)面粉里拌勻
2
將牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉，攪成大的棉絮狀
3
揉成面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵
4
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指按壓無回縮就是發(fā)好了
5
面案上撒點(diǎn)干面，將面團(tuán)揉光滑
6
取部分面團(tuán)，分成每個(gè)大約40克的劑子
7
取一個(gè)劑子，一切兩半
8
用手搓成一頭細(xì)的長(zhǎng)條
9
上面的逆時(shí)針卷起，下面的順時(shí)針卷起，留出細(xì)的那頭做蝴蝶的觸須
10
用筷子在蝴蝶三分之二處夾一下
11
形成蝴蝶的樣子
12
依次做好，蓋濕布二次發(fā)酵二十分鐘
13
鍋里水燒開，將蝴蝶劑子放入，中間留適當(dāng)空隙，大火燒開，蒸二十分鐘，時(shí)間到不要立刻揭蓋，等兩分鐘再揭
14
白胖的蝴蝶出鍋嘍
15
亮個(gè)相吧
16
單獨(dú)來一張
17
成品圖
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