芝麻小餐包
簡(jiǎn)介：
想要面團(tuán)快速出手套膜必須配合摔搓揉等手法，第一次醒發(fā)好的面團(tuán)取出后不要排氣直接分割，待整形前輕壓稍微排氣即可，這樣做出的面包既松軟又有彈性！
芝麻小餐包 所需材料
- 高筋面粉：300克
- 牛奶：200克左右
- 酵母：5克
- 鹽：3克
- 糖：30克
- 奶粉：20克
- 黃油：30克
- 全蛋液：表面適量
- 白芝麻：表面適量
步驟詳解
1
除黃油以外所有原料放入容器內(nèi)
2
加入牛奶和成光滑面團(tuán)
3
此時(shí)加入黃油繼續(xù)揉，期間配合摔搓揉的手法
4
大概20分左右就會(huì)出手套膜
5
面揉好后放入溫暖處發(fā)酵至2.5到3倍大，用手指戳不回縮證明發(fā)酵好了
6
取出面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的等份
7
蓋上保鮮膜醒10分鐘
8
醒好后拿一個(gè)面團(tuán)輕壓后慢慢搓圓即可
9
全部做好后放入溫暖處繼續(xù)二次發(fā)酵
10
發(fā)酵好的樣子（此時(shí)180度預(yù)熱烤箱）
11
表面刷上蛋液
12
撒上芝麻
13
都做好后放入烤箱中層180度烤20分鐘即可
14
時(shí)間到出爐嘍漂亮的顏色，香香的味道！
15
看看內(nèi)部組織超級(jí)松軟有彈性
16
放入盤中美美噠！
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