香菇培根披薩
簡(jiǎn)介：
鋪好的披薩餅皮扎些小孔排氣，防止鼓起！
香菇培根披薩 所需材料
- 高筋面粉：110g
- 低筋面粉：50g
- 水：70g
- 黃油：10g
- 糖：10g
- 雞蛋：25g
- 酵母：1小勺
- 披薩醬：適量
- 香菇：適量
- 培根：適量
- 青椒：適量
- 洋蔥：適量
- 瑪蘇里拉芝士：240g
步驟詳解
1
1、根據(jù)面包制作流程，把所有制作面包配料和成面團(tuán)，和至擴(kuò)展階段，發(fā)酵至2.5倍大，排氣，分割2份，滾圓，進(jìn)行10分鐘中間發(fā)酵。香菇切片，火腿切丁，青椒、洋蔥切圈。
2
2、案板涂層薄油，把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓扁，再用搟面杖從中間往四周搟成9寸圓形扁，把面皮鋪進(jìn)刷好油的9寸的披薩盤里。
3
3、餅底部用叉子扎些小洞并在餅面部刷一層橄欖油，在室溫下發(fā)酵10分鐘。
4
4、挖三勺披薩醬，在面皮上抹開(kāi)涂均，撒上一層馬蘇里拉芝士。
5
5、鋪上培根，撒一層馬蘇里拉芝士。鋪上香菇，撒一層馬蘇里拉芝士。
6
6、鋪上洋蔥、青椒，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘烤。
7
7、出爐前5分鐘取出，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再進(jìn)爐烤5分鐘！
8
成品
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