雜糧饸烙面
簡介：
因為是粗糧面條，筋度不是很大，面條入鍋不可用力攪動，輕輕用筷子攪，讓面條自然升起，撈面時盡量用笊籬撈面
雜糧饸烙面 所需材料
- 蕎麥面：一小碗
- 豌豆面：一小碗
- 高筋粉：一小碗
- 涼水：2小碗多點
- 土豆，胡蘿卜，木耳：適量
- 尖椒，蔥姜蒜：適量
- 豬肉，油，鹽，五香粉：適量
- 雞精，生抽，黑胡椒碎：適量
步驟詳解
1
3種面粉混合均勻
2
加入水攪勻蓋蓋醒30分鐘
3
利用這段時間肉切小丁
4
土豆，胡蘿卜，尖椒，木耳切好
5
蔥姜蒜切好
6
熱鍋涼油，放入肉丁煸炒
7
煸好后放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味
8
然后放入土豆丁胡蘿卜丁尖椒丁，木耳碎翻炒
9
再加入五香粉，生抽，鹽適量水煮開鍋3分鐘
10
加入雞精出鍋盛入碗中
11
這時面已經(jīng)醒好如圖
12
炒鍋水開，把醒好的面用勺子放入壓莜面器中壓入鍋里
13
再次開鍋煮一分鐘左右面條出鍋盛盤，放少綠許蔥末，適量面鹵，少許黑胡椒碎即可
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