白蘿卜肉包子
簡介：
面團一定要發(fā)開。蒸包子前也要醒發(fā)五分鐘，出鍋前也要燜幾分鐘，這樣蒸出來的包子光滑好吃。
白蘿卜肉包子 所需材料
- 白蘿卜：1個
- 肉：350克
- 面粉：500克
- 大蔥：3棵
- 酵母：4克
- 姜：1塊
- 花生油：3大勺
- 鹽：適量
- 五香粉：適量
- 雞粉：適量
- 甜面醬：適量
步驟詳解
1
面粉中加入4克酵母，用溫水攪拌面粉，和成光滑的面團，等待發(fā)酵兩倍大菜
2
這個時間來準備餡料，肉洗凈，白蘿卜去皮，蔥去皮去葉，姜去皮
3
蔥姜切沫，肉剁碎（這個肉可以先切片在剁碎）
4
把蔥姜沫放在剁好的肉上，在和在一起剁碎（這樣更入味）
5
把剁好的肉放在一個盆里，把所有調(diào)料放進去攪拌均勻
6
把去皮的蘿卜切片焯水，煮到透明狀且筷子能插進去撈出
7
過涼，把蘿卜放一塊干凈的布上，擠去水份
8
散開，用刀切碎蘿卜，加入肉餡里攪拌均勻
9
面團也發(fā)好了，取出放案板上排排氣。
10
然后揪成小禁，在揉成小饅頭
11
饅頭底部蘸些面粉，用搟面杖從饅頭底部桶進，用大姆指和食指挨著饅頭，慢慢沿著饅頭邊搟一圈
12
搟好了就是這樣（這樣包出來的包子皮薄餡大吆）
13
用手拖住包子皮，填上餡料，從一邊慢慢著捏
14
把口封住，一個包子就包好了
15
依次包好，在醒發(fā)五分鐘
16
鍋中倒入適量開水，放上屜布，拾入包子。開鍋二十五分鐘
17
在燜三分鐘，出鍋裝盤。來張近照
18
在來一個，看看是不是皮薄餡大！
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