涼拌手撕雞絲
簡介:
1.雞胸肉先過水洗凈
2.雞胸肉煮的時(shí)間要把握,太久揉至老了,太短里面肉還紅的
3.煮的的雞胸肉放冰箱冷藏,肉質(zhì)更緊實(shí)
4.雞胸肉按照紋路撕成小條狀
5.醬汁根據(jù)自己口味適量改變
涼拌手撕雞絲 所需材料
- 雞胸肉:2塊
- 花生米:少許
- 黃瓜:半根
- 姜片:少許
- 茴香桂皮香葉:各1個(gè)
- 鹽:2小勺
- 料酒:少許
- 耗油:少許
- 六月鮮醬油:1小勺
- 蒸魚豉油:2大勺
- 醋:2大勺
- 香油:6滴
- 老干媽:1小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好雞胸肉,花生米,黃瓜
2
雞胸肉過下水洗凈
3
將雞胸肉放入鍋中,加入鹽,料酒,耗油,姜片,茴香桂皮香葉
4
加入適量的水,大火煮40分鐘
5
煮好之后可以掰開看看里面是不是白色的
6
拿出來放涼,然后放冰箱冷藏40分鐘,讓肉質(zhì)更緊實(shí)
7
鍋里放入少量油,放入花生米,小火不停翻炒
8
炒至微微黃,放入少許鹽
9
炒好之后,盛出放涼變松脆
10
黃瓜切絲,蒜切末,雞胸肉用手按照紋路撕成小條
11
將雞絲,黃瓜絲,蒜末,花生米放入盆中,加入2大勺蒸魚豉油,2大勺醋,6滴香油,1小勺醬油,1小勺老干媽,攪拌均勻
12
盛出
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